レシピ | グランダペティー | 介護食「グランダペティー」のレシピ・通販

1.最初ににんにくの香りをしっかり出すのがポイントです。

2.アンチョビは隠し味として使用します。

3.目に鮮やかな緑の色が変わらないように、ほうれん草のソフトミールは最後に入れましょう。

フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りを出します。
1にアンチョビを入れ、さっと炒めてアンチョビをほぐします。
2に食べやすい大きさに切ったスモークサーモン、水を入れます。スモークサーモンに火が入ったら、ほうれん草のソフトミールを入れてよく混ぜなじませます。
3にアレデンテに茹でたパスタを入れ、3のソースとよく混ぜ合わせます。器に盛り、ブラックオリーブを飾り完成です。

名前	中島寿幸
経歴	ミュージアム1999 ロアラブッシュ　代表取締役兼総料理長 20歳で料理人を志し、東京の有名店で修行後、27歳で渡米。その後パリの三ツ星レストランに勤務。帰国後、有名店のシェフを歴任。1993年現ロアラブッシュの総料理長に就任。人気ＴＶ番組『料理の鉄人』に出演し、鉄人坂井宏行シェフに牛肉対決で勝利した実力派。

名前

中島寿幸

経歴

ミュージアム1999 ロアラブッシュ　代表取締役兼総料理長
20歳で料理人を志し、東京の有名店で修行後、27歳で渡米。その後パリの三ツ星レストランに勤務。帰国後、有名店のシェフを歴任。1993年現ロアラブッシュの総料理長に就任。人気ＴＶ番組『料理の鉄人』に出演し、鉄人坂井宏行シェフに牛肉対決で勝利した実力派。